調味料及び香辛料類
食品番号 17010
＜調味料類＞ （しょうゆ類） さいしこみしょうゆ
エネルギー（可食部100gあたり）
101kcal
（430 kJ）
廃棄率 0%
醤油について
醤油または醬油（しょうゆ）は、主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体調味料。中国で古くから使われてきた調味料の醤（ひしお）を起源とする、東アジアの料理における基本的な調味料の一つである。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（醤油）
たんぱく質
9.6g
脂質
0g
炭水化物
15.9g
食物繊維
0g
食塩相当量
12.4g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
4,900mg
カリウム
530mg
カルシウム
23mg
マグネシウム
89mg
リン
220mg
鉄
2.1mg
亜鉛
1.1mg
銅
0.01mg
マンガン
－
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
－
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.15mg
ナイアシン当量
1.7mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
29μg
パントテン酸
0.57mg
ビオチン
－
ビタミンC
0mg
備考：(100 g： 82.6 mL、100 mL： 121.1 g)
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり