いも及びでん粉類
食品番号 02041
＜いも類＞ きくいも 塊茎 水煮
エネルギー（可食部100gあたり）
51kcal
（215 kJ）
廃棄率 0%
キクイモについて
キクイモ は、キク科ヒマワリ属の多年草。別名はアメリカイモ、ブタイモ、カライモ（唐芋）、サンチョーク、エルサレムアーティチョーク、トピナンブール。北アメリカ原産で、世界中に外来種として分布している。名の通り、夏にキクのような黄色い花を咲かせ、地中にできる塊茎は食用になる。草丈は2メートル以上になり大きく生長するが、栽培はほとんど手間がかからない。塊茎に含まれるイヌリンが腸内環境を整え、血糖値を下げる効果があるとして、健康野菜としても注目されている。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（キクイモ）
たんぱく質
1.6g
脂質
0.5g
炭水化物
11.3g
食物繊維
2.1g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
1mg
カリウム
470mg
カルシウム
13mg
マグネシウム
13mg
リン
56mg
鉄
0.3mg
亜鉛
0.3mg
銅
0.14mg
マンガン
0.07mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.03mg
ナイアシン当量
1.5mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
19μg
パントテン酸
0.29mg
ビオチン
－
ビタミンC
6mg
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり