いも及びでん粉類
食品番号 02048
＜いも類＞ （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生
エネルギー（可食部100gあたり）
123kcal
（522 kJ）
廃棄率 15%
たんぱく質
1.2g
脂質
0.3g
炭水化物
31.7g
食物繊維
2.5g
食塩相当量
0.1g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
30mg
カリウム
370mg
カルシウム
24mg
マグネシウム
26mg
リン
56mg
鉄
0.6mg
亜鉛
0.2mg
銅
0.21mg
マンガン
0.5mg
ヨウ素
1μg
セレン
0μg
クロム
0μg
モリブデン
2μg
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.02mg
ナイアシン当量
1.5mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
22μg
パントテン酸
0.54mg
ビオチン
6.1μg
ビタミンC
29mg
備考：別名： かんしょ（甘藷） 廃棄部位： 表層及び両端
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり