いも及びでん粉類
食品番号 02049
＜いも類＞ （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し
エネルギー（可食部100gあたり）
122kcal
（519 kJ）
廃棄率 6%
たんぱく質
1.2g
脂質
0.3g
炭水化物
31.4g
食物繊維
3g
食塩相当量
0.1g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
28mg
カリウム
420mg
カルシウム
34mg
マグネシウム
26mg
リン
55mg
鉄
0.6mg
亜鉛
0.3mg
銅
0.22mg
マンガン
0.44mg
ヨウ素
0μg
セレン
0μg
クロム
0μg
モリブデン
2μg
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.03mg
ナイアシン当量
1.8mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
24μg
パントテン酸
0.61mg
ビオチン
6μg
ビタミンC
24mg
備考：別名： かんしょ（甘藷） 廃棄部位： 表皮及び両端
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり