野菜類
食品番号 06223
（にんにく類） にんにく りん茎 生
エネルギー（可食部100gあたり）
129kcal
（544 kJ）
廃棄率 9%
ニンニクについて
ニンニク は、ヒガンバナ科ネギ属の多年草。香りが強く、強壮・スタミナ増進作用があると信じられているため、球根（鱗茎）を香辛料などとして食用にするほか、茎も「ニンニクの芽」（トウ）と呼ばれて野菜として調理される。強烈な風味を持つことから、肉食の習慣がある地域で肉類と併用し、臭みを消す食材、香辛料として普及している。強精効果の為、修行にならなくなるとして禅門では敬遠された過去がある。五葷・五辛の1つ。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（ニンニク）
たんぱく質
6.4g
脂質
0.9g
炭水化物
27.5g
食物繊維
6.2g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
8mg
カリウム
510mg
カルシウム
14mg
マグネシウム
24mg
リン
160mg
鉄
0.8mg
亜鉛
0.8mg
銅
0.16mg
マンガン
0.28mg
ヨウ素
0μg
セレン
1μg
クロム
0μg
モリブデン
16μg
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.07mg
ナイアシン当量
1.8mg
ビタミンB6
1.53mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
93μg
パントテン酸
0.55mg
ビオチン
2μg
ビタミンC
12mg
備考：廃棄部位： 茎、りん皮及び根盤部 硝酸イオン： 0 g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり