野菜類
食品番号 06225
（にんにく類） 茎にんにく 花茎 ゆで
エネルギー（可食部100gあたり）
43kcal
（182 kJ）
廃棄率 0%
ニンニクについて
ニンニク は、ヒガンバナ科ネギ属の多年草。香りが強く、強壮・スタミナ増進作用があると信じられているため、球根（鱗茎）を香辛料などとして食用にするほか、茎も「ニンニクの芽」（トウ）と呼ばれて野菜として調理される。強烈な風味を持つことから、肉食の習慣がある地域で肉類と併用し、臭みを消す食材、香辛料として普及している。強精効果の為、修行にならなくなるとして禅門では敬遠された過去がある。五葷・五辛の1つ。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（ニンニク）
たんぱく質
1.7g
脂質
0.2g
炭水化物
10.7g
食物繊維
3.8g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
6mg
カリウム
160mg
カルシウム
40mg
マグネシウム
15mg
リン
33mg
鉄
0.5mg
亜鉛
0.3mg
銅
0.06mg
マンガン
0.32mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
56μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンK
51μg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.07mg
ナイアシン当量
0.8mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
120μg
パントテン酸
0.31mg
ビオチン
－
ビタミンC
39mg
備考：別名： にんにくの芽 ゆでた後水冷し、水切りしたもの 硝酸イオン： Tr
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり