野菜類
食品番号 06349
（にんにく類） にんにく りん茎 油いため
エネルギー（可食部100gあたり）
191kcal
（803 kJ）
廃棄率 0%
ニンニクについて
ニンニク は、ヒガンバナ科ネギ属の多年草。香りが強く、強壮・スタミナ増進作用があると信じられているため、球根（鱗茎）を香辛料などとして食用にするほか、茎も「ニンニクの芽」（トウ）と呼ばれて野菜として調理される。強烈な風味を持つことから、肉食の習慣がある地域で肉類と併用し、臭みを消す食材、香辛料として普及している。強精効果の為、修行にならなくなるとして禅門では敬遠された過去がある。五葷・五辛の1つ。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（ニンニク）
たんぱく質
8.2g
脂質
5.9g
炭水化物
30.6g
食物繊維
6.8g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
16mg
カリウム
610mg
カルシウム
18mg
マグネシウム
29mg
リン
200mg
鉄
1.2mg
亜鉛
1mg
銅
0.21mg
マンガン
0.36mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンK
3μg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.09mg
ナイアシン当量
2.3mg
ビタミンB6
1.8mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
120μg
パントテン酸
0.68mg
ビオチン
－
ビタミンC
10mg
備考：茎、りん皮及び根盤部を除いたもの 植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり