きのこ類
食品番号 08039
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生
エネルギー（可食部100gあたり）
25kcal
（102 kJ）
廃棄率 20%
シイタケについて
シイタケ は、ハラタケ目ツキヨタケ科に分類される中型から大型のキノコ。野生シイタケ はアジアからパプアニューギニア、ニュージーランド、オーストラリアのタスマニア島にかけて分布しているが、地理的集団が認められ形態的に多様である。一方、東アジアを中心に栽培される食用キノコでもあり、世界中で栽培されている。生育環境や収穫時期の違いによって、冬菇（どんこ）、香信（こうしん）、香菇（こうこ）などの銘柄がある。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（シイタケ）
たんぱく質
3.1g
脂質
0.3g
炭水化物
6.4g
食物繊維
4.9g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
1mg
カリウム
290mg
カルシウム
1mg
マグネシウム
14mg
リン
87mg
鉄
0.4mg
亜鉛
0.9mg
銅
0.1mg
マンガン
0.21mg
ヨウ素
0μg
セレン
5μg
クロム
1μg
モリブデン
4μg
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
0mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.21mg
ナイアシン当量
4mg
ビタミンB6
0.21mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
49μg
パントテン酸
1.21mg
ビオチン
7.6μg
ビタミンC
0mg
備考：試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体 廃棄率： 柄の基部 （いしづき）のみを除いた場合5 % 食物繊維：AOAC2011.25法
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり