藻類
食品番号 09024
すいぜんじのり 素干し 水戻し
エネルギー（可食部100gあたり）
10kcal
（42 kJ）
廃棄率 0%
スイゼンジノリについて
スイゼンジノリ は、清澄な湧水に生育する藍藻（シアノバクテリア）の1種であり、九州の一部のみから報告されている。多数の細胞が寒天質基質に包まれ、緑色から褐色で不定形の群体を形成し、水中に浮遊している（図1）。明治5年（1872年）、オランダのスリンガー が熊本市水前寺成趣園の池から採集されたものをもとに記載した。種小名の「sacrum」は「聖なる」を意味し、水前寺に敬意を表して命名された。福岡県朝倉市の黄金川および熊本県上益城郡で養殖されている。食用とされるほか、寒天質基質に含まれる多糖であるサクランが化粧品などに利用されている。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（スイゼンジノリ）
たんぱく質
1.5g
脂質
0g
炭水化物
2.1g
食物繊維
2.1g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
5mg
カリウム
12mg
カルシウム
63mg
マグネシウム
18mg
リン
7mg
鉄
2.5mg
亜鉛
0.1mg
銅
0.02mg
マンガン
1.57mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
9μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンK
320μg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.01mg
ナイアシン当量
0.3mg
ビタミンB6
0.01mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
2μg
パントテン酸
0.07mg
ビオチン
－
ビタミンC
0mg
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり