乳類
食品番号 13033
＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ カテージ
エネルギー（可食部100gあたり）
99kcal
（416 kJ）
廃棄率 0%
チーズについて
チーズ とは、乳蛋白質であるカゼインの凝固によって、さまざまな風味、食感、形状で製造される乳製品である。 牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳からの蛋白質と脂質で構成されている。通常、乳酸発酵で酸乳化し、酵素（レンネット）または同様の活性を持つ細菌性酵素のいずれか)が添加され、できた凝乳（カード）から液体成分（ホエー）を分離してさらにプレスし脱水して完成したチーズとなる。酸乳化後固形分を濾しとる方法や、加熱（低温殺菌の温度まで）しクエン酸や食酢や柑橘果汁を添加し出来た固形分を濾しとる方法もある。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（チーズ）
たんぱく質
13.3g
脂質
4.5g
炭水化物
1.9g
食物繊維
0g
食塩相当量
1g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
400mg
カリウム
50mg
カルシウム
55mg
マグネシウム
4mg
リン
130mg
鉄
0.1mg
亜鉛
0.5mg
銅
0.03mg
マンガン
－
ヨウ素
9μg
セレン
14μg
クロム
0μg
モリブデン
4μg
🍊 ビタミン
ビタミンA
37μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンK
2μg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.15mg
ナイアシン当量
3.2mg
ビタミンB6
0.03mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
21μg
パントテン酸
0.48mg
ビオチン
2.2μg
ビタミンC
0mg
備考：クリーム入りを含む
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり