調味料及び香辛料類
食品番号 17007
＜調味料類＞ （しょうゆ類） こいくちしょうゆ
エネルギー（可食部100gあたり）
76kcal
（323 kJ）
廃棄率 0%
醤油について
醤油または醬油（しょうゆ）は、主に穀物を原料とし、醸造技術により発酵させて製造する液体調味料。中国で古くから使われてきた調味料の醤（ひしお）を起源とする、東アジアの料理における基本的な調味料の一つである。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（醤油）
たんぱく質
7.7g
脂質
0g
炭水化物
7.9g
食物繊維
0g
食塩相当量
14.5g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
5,700mg
カリウム
390mg
カルシウム
29mg
マグネシウム
65mg
リン
160mg
鉄
1.7mg
亜鉛
0.9mg
銅
0.01mg
マンガン
1mg
ヨウ素
1μg
セレン
11μg
クロム
3μg
モリブデン
48μg
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.17mg
ナイアシン当量
1.6mg
ビタミンB6
0.17mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
33μg
パントテン酸
0.48mg
ビオチン
12.3μg
ビタミンC
0mg
備考：(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g)
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり