調味料及び香辛料類
食品番号 17048
＜調味料類＞ （みそ類） 豆みそ
エネルギー（可食部100gあたり）
207kcal
（864 kJ）
廃棄率 0%
味噌について
味噌（みそ）は、大豆から作られるペースト状の調味料。蒸した大豆に塩を混ぜ合わせ、米や麦または大豆そのものによる麹で発酵・熟成させて作られる。日本の伝統的な発酵食品の一つである。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（味噌）
たんぱく質
17.2g
脂質
10.5g
炭水化物
14.5g
食物繊維
6.5g
食塩相当量
10.9g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
4,300mg
カリウム
930mg
カルシウム
150mg
マグネシウム
130mg
リン
250mg
鉄
6.8mg
亜鉛
2mg
銅
0.66mg
マンガン
－
ヨウ素
31μg
セレン
19μg
クロム
9μg
モリブデン
64μg
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンK
19μg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.12mg
ナイアシン当量
3.4mg
ビタミンB6
0.13mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
54μg
パントテン酸
0.36mg
ビオチン
17μg
ビタミンC
0mg
備考：別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ (100 g：87mL、100 mL：115g)
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり