きのこ類
食品番号 08013
しいたけ 乾しいたけ 乾
エネルギー（可食部100gあたり）
258kcal
（1,072 kJ）
廃棄率 20%
たんぱく質
21.2g
脂質
2.8g
炭水化物
62.5g
食物繊維
46.7g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
14mg
カリウム
2,200mg
カルシウム
12mg
マグネシウム
100mg
リン
290mg
鉄
3.2mg
亜鉛
2.7mg
銅
0.6mg
マンガン
0.96mg
ヨウ素
4μg
セレン
5μg
クロム
5μg
モリブデン
3μg
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
17μg
ビタミンE
0mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.48mg
ビタミンB2
1.74mg
ナイアシン当量
23mg
ビタミンB6
0.49mg
ビタミンB12
－
葉酸
270μg
パントテン酸
8.77mg
ビオチン
41μg
ビタミンC
20mg
備考：どんこ、こうしんを含む 試料： 栽培品 廃棄部位： 柄全体
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり