いも及びでん粉類
食品番号 02054
＜いも類＞ ヤーコン 塊根 生
エネルギー（可食部100gあたり）
52kcal
（221 kJ）
廃棄率 15%
ヤーコンについて
ヤーコン はキク科スマランサス属の多年草。塊根にフラクトオリゴ糖が多く、ナシのような食感と甘みがあり、食用にされる。ヤーコンを「アンデス・ポテト」と呼ぶ例もある。中国名は菊薯。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（ヤーコン）
たんぱく質
0.6g
脂質
0.3g
炭水化物
12.4g
食物繊維
1.1g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
0mg
カリウム
240mg
カルシウム
11mg
マグネシウム
8mg
リン
31mg
鉄
0.2mg
亜鉛
0.1mg
銅
0.07mg
マンガン
0.07mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
2μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.01mg
ナイアシン当量
1.1mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
25μg
パントテン酸
0.02mg
ビオチン
－
ビタミンC
3mg
備考：廃棄部位： 表層及び両端
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり