野菜類
食品番号 06014
（うど類） やまうど 茎 生
エネルギー（可食部100gあたり）
19kcal
（79 kJ）
廃棄率 35%
ウドについて
ウド は、ウコギ科タラノキ属の大型の多年草。山野に自生するほか、栽培も行われている。生長すると茎が太く大きくなり、若い葉や茎は香りが強く山菜や野菜として好まれる。季語は晩春。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（ウド）
たんぱく質
1.1g
脂質
0.1g
炭水化物
4.3g
食物繊維
1.8g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
1mg
カリウム
270mg
カルシウム
11mg
マグネシウム
13mg
リン
31mg
鉄
0.3mg
亜鉛
0.2mg
銅
0.06mg
マンガン
0.09mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンK
3μg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.02mg
ナイアシン当量
0.8mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
20μg
パントテン酸
0.13mg
ビオチン
－
ビタミンC
5mg
備考：廃棄部位： 株元、葉及び表皮 硝酸イオン： Tr
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり