野菜類
食品番号 06019
（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生
エネルギー（可食部100gあたり）
28kcal
（117 kJ）
廃棄率 0%
豆苗について
豆苗（とうみょう、ドウミャオ）はエンドウの若菜。本場である中国では、大きく成長したエンドウの若い葉と茎の先端を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、日本市場では主に水耕栽培で発芽させたスプラウト状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。特有の風味があり、β-カロテンをはじめとするビタミン類が豊富なのが特徴。英語名はSnow peas leaf。学名はPisum sativum L.。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（豆苗）
たんぱく質
3.8g
脂質
0.4g
炭水化物
4g
食物繊維
3.3g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
7mg
カリウム
350mg
カルシウム
34mg
マグネシウム
22mg
リン
61mg
鉄
1mg
亜鉛
0.4mg
銅
0.08mg
マンガン
1.11mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
340μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンK
280μg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.27mg
ナイアシン当量
1.6mg
ビタミンB6
0.19mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
91μg
パントテン酸
0.8mg
ビオチン
－
ビタミンC
79mg
備考：硝酸イオン： Tr
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり