野菜類
食品番号 06080
ケール 葉 生
エネルギー（可食部100gあたり）
26kcal
（107 kJ）
廃棄率 3%
ケールについて
ケール はアブラナ科アブラナ属の野菜。地中海沿岸が原産で、キャベツの原種であるヤセイカンラン に近い品種。和名はリョクヨウカンラン（緑葉甘藍）やハゴロモカンラン（羽衣甘藍）。葉は縮れているものや平滑なコラード系、細長いものなど多様な品種がある。コラード系は日本では明確に区別されず一般にケールと呼ばれている。苦味や青臭さがあり、青汁やグリーンスムージーの材料として利用されるが、ヨーロッパやアフリカなどでは一般的に料理の食材として使われる。生食できるように苦味や食感を改善した品種も数多く開発されている。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（ケール）
たんぱく質
2.1g
脂質
0.4g
炭水化物
5.6g
食物繊維
3.7g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
9mg
カリウム
420mg
カルシウム
220mg
マグネシウム
44mg
リン
45mg
鉄
0.8mg
亜鉛
0.3mg
銅
0.05mg
マンガン
0.55mg
ヨウ素
1μg
セレン
4μg
クロム
1μg
モリブデン
38μg
🍊 ビタミン
ビタミンA
240μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
2.4mg
ビタミンK
210μg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.15mg
ナイアシン当量
1.3mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
120μg
パントテン酸
0.31mg
ビオチン
4μg
ビタミンC
81mg
備考：別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん 廃棄部位： 葉柄基部 硝酸イオン： 0.2 g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり