野菜類
食品番号 06121
ぜんまい 生ぜんまい 若芽 ゆで
エネルギー（可食部100gあたり）
17kcal
（72 kJ）
廃棄率 0%
ゼンマイについて
ゼンマイ は、ゼンマイ科の多年生シダ植物。各地の丘陵や草原に生え、時計のぜんまいのように丸まって芽を出す。春に芽生えた栄養葉は、山菜として食べられる。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（ゼンマイ）
たんぱく質
1.1g
脂質
0.4g
炭水化物
4.1g
食物繊維
3.5g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
2mg
カリウム
38mg
カルシウム
19mg
マグネシウム
9mg
リン
20mg
鉄
0.3mg
亜鉛
0.4mg
銅
0.1mg
マンガン
0.22mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
36μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンK
34μg
ビタミンB1
0.01mg
ビタミンB2
0.05mg
ナイアシン当量
0.9mg
ビタミンB6
0mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
59μg
パントテン酸
0.12mg
ビオチン
－
ビタミンC
2mg
備考：株元及び裸葉を除いたもの ゆでた後水冷し、水切りしたもの 硝酸イオン： 0 g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり