野菜類
食品番号 06195
（なす類） 漬物 塩漬
エネルギー（可食部100gあたり）
22kcal
（90 kJ）
廃棄率 0%
漬物について
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした日本の食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（漬物）
たんぱく質
1.4g
脂質
0.1g
炭水化物
5.2g
食物繊維
2.7g
食塩相当量
2.2g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
880mg
カリウム
260mg
カルシウム
18mg
マグネシウム
18mg
リン
33mg
鉄
0.6mg
亜鉛
0.2mg
銅
0.09mg
マンガン
0.18mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
4μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンK
10μg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.04mg
ナイアシン当量
0.6mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
32μg
パントテン酸
0.41mg
ビオチン
－
ビタミンC
7mg
備考：水洗いし、水切りしたもの 硝酸イオン： (Tr)
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり