野菜類
食品番号 06196
（なす類） 漬物 ぬかみそ漬
エネルギー（可食部100gあたり）
27kcal
（112 kJ）
廃棄率 0%
漬物について
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした日本の食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（漬物）
たんぱく質
1.7g
脂質
0.1g
炭水化物
6.1g
食物繊維
2.7g
食塩相当量
2.5g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
990mg
カリウム
430mg
カルシウム
21mg
マグネシウム
33mg
リン
44mg
鉄
0.5mg
亜鉛
0.2mg
銅
0.09mg
マンガン
0.19mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
2μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンK
12μg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.04mg
ナイアシン当量
1.3mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
43μg
パントテン酸
0.67mg
ビオチン
－
ビタミンC
8mg
備考：水洗いし、水切りしたもの 廃棄率： へたつきの場合10% 硝酸イオン： (Tr)
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり