野菜類
食品番号 06198
（なす類） 漬物 からし漬
エネルギー（可食部100gあたり）
127kcal
（536 kJ）
廃棄率 0%
漬物について
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした日本の食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（漬物）
たんぱく質
2.6g
脂質
0.2g
炭水化物
30.7g
食物繊維
4.2g
食塩相当量
4.8g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
1,900mg
カリウム
72mg
カルシウム
71mg
マグネシウム
36mg
リン
55mg
鉄
1.5mg
亜鉛
0.4mg
銅
0.13mg
マンガン
0.32mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
6μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンK
24μg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.04mg
ナイアシン当量
1mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
18μg
パントテン酸
0.08mg
ビオチン
－
ビタミンC
87mg
備考：硝酸イオン： 0 g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり