のびる りん茎葉 生
エネルギー（可食部100gあたり）
63kcal
（262 kJ）
廃棄率 20%
ノビルについて
ノビル は、ヒガンバナ科ネギ亜科ネギ属の多年草。古代から食用にされてきた野草の1つ。日当たりのよい土手や道端や畦に生える野草で、全体の姿や臭いは小ネギやニラに似ている。花にムカゴをつけて繁殖し、初夏になると地上部が枯れ夏眠する。栽培植物ではない上に、急速に数が増えて土壌の養分を大きく消費するため、農地では厄介な雑草とされるネギ類ではあるが、あえて栽培する場合には土に植えて放置するだけでネギの代用品となる。管理された土地では他の雑草と同様に駆除されることが多い。かつては世界的に全く研究対象にされていなかったが、2015年以降は「佐賀大学すくすく野蒜研究所」によって日本全国のノビルの収集と分析と農作物化が試みられており、体系的な学術研究としては世界初になると共に、有用性が確認されている。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（ノビル）
たんぱく質
3.2g
脂質
0.2g
炭水化物
15.5g
食物繊維
6.9g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
2mg
カリウム
590mg
カルシウム
100mg
マグネシウム
21mg
リン
96mg
鉄
2.6mg
亜鉛
1mg
銅
0.06mg
マンガン
0.41mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
67μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンK
160μg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.22mg
ナイアシン当量
1.6mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
110μg
パントテン酸
0.29mg
ビオチン
－
ビタミンC
60mg
備考：廃棄部位： 根 硝酸イオン： Tr
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり