野菜類
食品番号 06310
ルバーブ 葉柄 生
エネルギー（可食部100gあたり）
23kcal
（95 kJ）
廃棄率 10%
ルバーブについて
ルバーブ とは、タデ科ダイオウ属の中の食用とされている栽培品種である。学名は統一されていないが Rheum rhabarbarum などが用いられる。和名はショクヨウダイオウ（食用大黄）。シベリア南部原産。多年草で太くて短い地下茎を持つ。根生する大きな葉は有毒。緑白色の小花が集まり、円錐花序を作る。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（ルバーブ）
たんぱく質
0.7g
脂質
0.1g
炭水化物
6g
食物繊維
2.5g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
1mg
カリウム
400mg
カルシウム
74mg
マグネシウム
19mg
リン
37mg
鉄
0.2mg
亜鉛
0.1mg
銅
0.02mg
マンガン
0.05mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
3μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンK
7μg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.05mg
ナイアシン当量
0.3mg
ビタミンB6
0.02mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
31μg
パントテン酸
0.1mg
ビオチン
－
ビタミンC
5mg
備考：別名： しょくようだいおう 廃棄部位： 表皮及び両端 硝酸イオン： 0.2 g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり