野菜類
食品番号 06330
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ ゆで
エネルギー（可食部100gあたり）
28kcal
（116 kJ）
廃棄率 0%
豆苗について
豆苗（とうみょう、ドウミャオ）はエンドウの若菜。本場である中国では、大きく成長したエンドウの若い葉と茎の先端を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、日本市場では主に水耕栽培で発芽させたスプラウト状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。特有の風味があり、β-カロテンをはじめとするビタミン類が豊富なのが特徴。英語名はSnow peas leaf。学名はPisum sativum L.。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（豆苗）
たんぱく質
3.6g
脂質
0.6g
炭水化物
3.8g
食物繊維
3.5g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
1mg
カリウム
73mg
カルシウム
8mg
マグネシウム
13mg
リン
41mg
鉄
0.9mg
亜鉛
0.3mg
銅
0.09mg
マンガン
0.25mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
400μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
3.2mg
ビタミンK
300μg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.08mg
ナイアシン当量
0.8mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
51μg
パントテン酸
0.27mg
ビオチン
－
ビタミンC
14mg
備考：ゆでた後水冷し、手搾りしたもの 硝酸イオン： 0 g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり