野菜類
食品番号 06331
（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため
エネルギー（可食部100gあたり）
84kcal
（350 kJ）
廃棄率 0%
豆苗について
豆苗（とうみょう、ドウミャオ）はエンドウの若菜。本場である中国では、大きく成長したエンドウの若い葉と茎の先端を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、日本市場では主に水耕栽培で発芽させたスプラウト状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。特有の風味があり、β-カロテンをはじめとするビタミン類が豊富なのが特徴。英語名はSnow peas leaf。学名はPisum sativum L.。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（豆苗）
たんぱく質
5g
脂質
5.9g
炭水化物
4.3g
食物繊維
3g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
2mg
カリウム
170mg
カルシウム
8mg
マグネシウム
17mg
リン
62mg
鉄
1mg
亜鉛
0.6mg
銅
0.13mg
マンガン
0.29mg
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
370μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
3.7mg
ビタミンK
300μg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.26mg
ナイアシン当量
1.8mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
180μg
パントテン酸
0.6mg
ビオチン
－
ビタミンC
30mg
備考：植物油（なたね油） 調理による脂質の増減：第1章表14参照 硝酸イオン： 0 g
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり