野菜類
食品番号 06388
（だいこん類） 漬物 いぶりがっこ
エネルギー（可食部100gあたり）
76kcal
（317 kJ）
廃棄率 0%
漬物について
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした日本の食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（漬物）
たんぱく質
1.1g
脂質
0.3g
炭水化物
21g
食物繊維
7.1g
食塩相当量
3.5g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
1,400mg
カリウム
350mg
カルシウム
42mg
マグネシウム
31mg
リン
77mg
鉄
0.4mg
亜鉛
0.3mg
銅
0.03mg
マンガン
0.47mg
ヨウ素
2μg
セレン
1μg
クロム
0μg
モリブデン
6μg
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
－
ビタミンE
0mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.02mg
ナイアシン当量
1mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
－
葉酸
10μg
パントテン酸
0.22mg
ビオチン
0.5μg
ビタミンC
0mg
備考：硝酸イオン：0.2ｇ 食物繊維：AOAC2011.25法
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり