まつたけ 生
エネルギー（可食部100gあたり）
32kcal
（132 kJ）
廃棄率 3%
マツタケについて
マツタケ は、キシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節の中型から大型のキノコの一種。日本やロシアを含むアジアとヨーロッパ、北アメリカに分布する。和名の由来は、主にマツ林に発生することから名付けられている。地方名として、マツダケ、マツキノゴなどともよばれている。秋にアカマツの単相林のほか針葉樹が優占種となっている混合林の地上に生え、腐植質の少ない比較的乾燥した土壌を好む。菌糸体の生育温度範囲は5 - 30℃、最適温度は22 - 25℃、最適pHは4.5 - 5.5であり、菌糸の成長速度は遅い。生育地となる松林が世界的に松枯れなどの病気に悩まされていることなどもあって、減少傾向にある。国際自然保護連合（IUCN）が2020年7月に絶滅危惧種に指定した。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（マツタケ）
たんぱく質
2g
脂質
0.6g
炭水化物
8.2g
食物繊維
4.7g
食塩相当量
0g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
2mg
カリウム
410mg
カルシウム
6mg
マグネシウム
8mg
リン
40mg
鉄
1.3mg
亜鉛
0.8mg
銅
0.24mg
マンガン
0.12mg
ヨウ素
3μg
セレン
82μg
クロム
14μg
モリブデン
1μg
🍊 ビタミン
ビタミンA
0μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
0mg
ビタミンK
0μg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.1mg
ナイアシン当量
8.3mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0μg
葉酸
63μg
パントテン酸
1.91mg
ビオチン
18μg
ビタミンC
0mg
備考：試料： 天然物 廃棄部位： 柄の基部（いしづき）
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり