乳類
食品番号 13037
＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ チェダー
エネルギー（可食部100gあたり）
390kcal
（1,618 kJ）
廃棄率 0%
チーズについて
チーズ とは、乳蛋白質であるカゼインの凝固によって、さまざまな風味、食感、形状で製造される乳製品である。 牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳からの蛋白質と脂質で構成されている。通常、乳酸発酵で酸乳化し、酵素（レンネット）または同様の活性を持つ細菌性酵素のいずれか)が添加され、できた凝乳（カード）から液体成分（ホエー）を分離してさらにプレスし脱水して完成したチーズとなる。酸乳化後固形分を濾しとる方法や、加熱（低温殺菌の温度まで）しクエン酸や食酢や柑橘果汁を添加し出来た固形分を濾しとる方法もある。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（チーズ）
たんぱく質
25.7g
脂質
33.8g
炭水化物
1.4g
食物繊維
0g
食塩相当量
2g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
800mg
カリウム
85mg
カルシウム
740mg
マグネシウム
24mg
リン
500mg
鉄
0.3mg
亜鉛
4mg
銅
0.07mg
マンガン
－
ヨウ素
20μg
セレン
12μg
クロム
0μg
モリブデン
7μg
🍊 ビタミン
ビタミンA
330μg
ビタミンD
0μg
ビタミンE
1.6mg
ビタミンK
12μg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.45mg
ナイアシン当量
5.5mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
1.9μg
葉酸
32μg
パントテン酸
0.43mg
ビオチン
2.7μg
ビタミンC
0mg
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり