乳類
食品番号 13038
＜牛乳及び乳製品＞ （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザン
エネルギー（可食部100gあたり）
445kcal
（1,856 kJ）
廃棄率 0%
チーズについて
チーズ とは、乳蛋白質であるカゼインの凝固によって、さまざまな風味、食感、形状で製造される乳製品である。 牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳からの蛋白質と脂質で構成されている。通常、乳酸発酵で酸乳化し、酵素（レンネット）または同様の活性を持つ細菌性酵素のいずれか)が添加され、できた凝乳（カード）から液体成分（ホエー）を分離してさらにプレスし脱水して完成したチーズとなる。酸乳化後固形分を濾しとる方法や、加熱（低温殺菌の温度まで）しクエン酸や食酢や柑橘果汁を添加し出来た固形分を濾しとる方法もある。
Wikipediaで詳しく見る →文章・画像の出典：Wikipedia（チーズ）
たんぱく質
44g
脂質
30.8g
炭水化物
1.9g
食物繊維
0g
食塩相当量
3.8g
🧂 無機質（ミネラル）
ナトリウム
1,500mg
カリウム
120mg
カルシウム
1,300mg
マグネシウム
55mg
リン
850mg
鉄
0.4mg
亜鉛
7.3mg
銅
0.15mg
マンガン
－
ヨウ素
－
セレン
－
クロム
－
モリブデン
－
🍊 ビタミン
ビタミンA
240μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンK
15μg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.68mg
ナイアシン当量
10mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
2.5μg
葉酸
10μg
パントテン酸
0.5mg
ビオチン
－
ビタミンC
0mg
備考：粉末状
出典：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」／数値は可食部100gあたり